开店首日就迎来打卡风潮（蔡澜港式点心供图）

中国商务新闻网1月15日，正值南方小年，蔡澜港式点心西南首店在重庆市江北区星光68广场正式开业迎客。身为网红顶流的魔幻山城与创新包容的港式文化碰撞，让这股“潮流点心风”迅速席卷。开店首日就接待消费者近300桌，客流量超1000人，营业额达6万元。

(资料图片)

走进门内，映入眼帘的是透明敞亮的开放式厨房里，十余个面点师傅身着统一的白色工作服忙忙碌碌的身影。蔡澜点心与许多点心店直接采用中央厨房冷冻品蒸制不同，大部分产品都是手工现做现蒸。称重、包馅、蒸制……每个环节都一览无余。

“爆款”酥皮山楂叉烧包清新酸甜（刘宇凡 摄）

其中，号称镇店之宝、一年能卖出500万只的酥皮山楂叉烧包，融合了传统的广式叉烧包、港式菠萝包，创新融入清新酸甜的山楂元素，经28道工序、3小时熬煮入馅而成，无疑是必点爆款单品。

专程前来打卡的市民李女士点的菜品摆满了一整张桌子，“从知道蔡澜港式点心要入驻重庆，我就一直期待。今天开业终于吃到了招牌的叉烧包，味道咸鲜酸甜、酥香浓郁，名不虚传”。

此外，还有点缀了软滑蛋白与黄金鱼籽的赛螃蟹凤眼饺、以酥脆的口感在口腔里奏出交响乐的芙蓉蛋白春卷、琥珀色泽且蓬松柔软的古法马拉糕、软烂入味一抿脱骨的九层塔豉汁凤爪、蒲烧鲜味的鳗鱼香煎糯米鸡等菜品频频被端上餐桌，受到消费者的啧啧称赞。

造型独特的赛螃蟹凤眼饺（刘宇凡 摄）

蔡澜港式点心的亮相让星光68广场打造的“首店聚合场”再添一员。谈及入驻原因，蔡澜港式点心重庆店经理表示：“品牌十分看好西南市场，以及重庆作为网红消费城市的发展潜力，而星光68广场的精致调性则与蔡澜品牌用心做点心的精神十分契合”。

作为江北区商圈消费的“主力军”，星光68广场定位潮奢、轻奢，着力发展首店经济以提升商业场景，培育新型消费，打造重庆乃至西南高端精品购物首选地。

值得一提的是，与蔡澜港式点心同天亮相的还有美容美发造型品牌ReMINGLE PLUS重庆首店，让消费者新的一年从“头”开始。星光68广场已相继上新博柏利、加拿大鹅、宝格丽等品牌精品店，作为重庆首店的古驰也升级成为全品类精品店，在辞旧迎新之际再掀“首店消费潮”。

此外，星光68广场还先后引进了现代东南亚料理苏梅、西南首家合兴发茶冰室等众多餐饮首店品牌，为重庆消费者带来更为丰富的美食休闲体验；温柔的怪物、黄金鹅等诸多国际品牌重庆首店，打造出重庆独树一帜的潮奢领地。

星光68广场相关负责人表示，知名品牌首店的引入，不仅能满足消费需求，更能创造需求，持续带动形成新的消费增长点，有利于实现消费结构的升级和城市功能的转型，助推观音桥商圈加快打造世界知名商圈和重庆培育建设国际消费中心城市。（刘宇凡）