1、黑木耳泡一晚上不可以吃。
2、黑木耳浸泡时间太长的话,里面的微生物会大量繁殖,微生物也容易产生一些有毒有害的物质。
3、这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除,会带来风险。
(资料图)
4、泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu/g,泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu/g,泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu/g,泡发了16小时的木耳菌落总数为1000000cfu/g,泡发了24小时的木耳菌落总数为1900000cfu/g。
5、泡了时间越长的木耳,菌落总数数量越多。
6、用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,因此无需为了追求口感,而特意延长泡发时间。
7、扩展资料选购黑木耳的窍门:看质地。
8、一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。
9、掺假的黑木耳脆而易碎。
10、 2、闻味道。
11、现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。
12、如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
13、 3、水浸泡。
14、优质黑木耳放入水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水。
15、泡发后,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑,大而鲜亮,质地细腻,有光泽、有弹性。
16、参考资料来源:人民网-木耳不宜过夜泡发?泡久可能会产生毒素参考资料来源:人民网-五招辨别好木耳。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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