世界观焦点:山西名吃面食_山西面食大全名字
发布时间:2023-04-19 03:31:04 文章来源:互联网

1、馒头馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。


(资料图片)

2、馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。

3、2、莜面栲栳传统面食,用莜麦面蒸制而成,配之羊肉臊子,加上各种佐料,莜面的营养价值极高,其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同猪肉或肥牛。

4、3、高粱面鱼鱼高粱面鱼鱼是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体,是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食,尤其是忻州一带,这是人们招待客人的“佳肴”。

5、因山西人叫“高粱面”为“红面”,因此,“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼”。

6、4、烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

7、形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。

8、喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。

9、5、剪刀面剪刀面是山西省的面食小吃。

10、因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,其制法起源于隋末。

11、6、刀削面刀削面是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一。

12、刀削面流行于山西及其周边,据传是唐朝驸马柴绍始创各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。

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