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制作步骤如下：1.将猪肉切成条状，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟；2.葱姜蒜切成末，生抽、老抽、糖、醋、盐调成酱汁备用；3.将蒜苗摘洗干净，切成两段，将肉条放入锅中煸炒，直到肉变色后捞出备用；4.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入蒜苗煸炒，并加适量盐翻炒；5.肉条放入锅中，然后倒入酱汁，快速炒匀即可上碟。

(资料图片仅供参考)

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这道蒜苗回锅肉遵循川菜的精粹做法，酱油的鲜香、醋的酸味和细嫩的猪肉，美味且开胃。配上清爽爽脆的蒜苗，一定让你百吃不厌，回味无穷。总而言之，蒜苗回锅肉是一道无论是口感还是做法都很优秀的川菜，让你品尝到美妙食物的同事也充分展现你的烹饪技巧，同时还可搭配各种米饭和汤，是美味的模范代表。孩子版本的蒜苗回锅肉这样做:所需食材：嫩猪肉200克，蒜苗500克，葱姜适量，辣椒1个，盐适量，酱油适量，糖适量，花椒粉适量，料酒适量，生粉适量。步骤：1. 将猪肉切成长条状，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、花椒粉和生粉，捏匀腌制10分钟。2. 蒜苗切成段状，辣椒切末，葱姜切成片状备用。3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入腌制好的肉条煸炒至变色后捞出。4. 锅中再加入适量油烧热，放入蒜苗和少量盐，煸炒至蒜苗变软后加入肉条，翻拌均匀。5. 添加适量的酱油和辣椒粉，继续煸炒至入味即可出锅。

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这道蒜苗回锅肉色泽鲜亮、口感酥嫩，且独特的香味会让孩子们食欲大开，非常适合成长发育的孩子食用。蒜苗和辣椒可以根据孩子们的口味适量添加或者减少。建议在炒肉条的时候放入少量的糖，这可以让肉煮出来的汤汁更加美味。此外，煮蒜苗的时间不宜过长，这样可以保持蒜苗的色泽和口感。如果孩子们比较喜欢汁浓味重的菜肴，可以适量加入生抽和醋。所需食材：嫩猪肉200克，蒜苗500克，葱姜适量，辣椒1个，盐适量，酱油适量，糖适量，花椒粉适量，料酒适量，生粉适量。

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步骤：1. 将猪肉切成长条状，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、花椒粉和生粉，捏匀腌制10分钟。2. 蒜苗切成段状，辣椒切末，葱姜切成片状备用。3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入腌制好的肉条煸炒至变色后捞出。4. 锅中再加入适量油烧热，放入蒜苗和少量盐，煸炒至蒜苗变软后加入肉条，翻拌均匀。5. 添加适量的酱油和辣椒粉，继续煸炒至入味即可出锅。这道蒜苗回锅肉色泽鲜亮、口感酥嫩，且独特的香味会让孩子们食欲大开，非常适合成长发育的孩子食用。蒜苗和辣椒可以根据孩子们的口味适量添加或者减少。建议在炒肉条的时候放入少量的糖，这可以让肉煮出来的汤汁更加美味。

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此外，煮蒜苗的时间不宜过长，这样可以保持蒜苗的色泽和口感。如果孩子们比较喜欢汁浓味重的菜肴，可以适量加入生抽和醋。