焦点精选!佛跳墙的由来是什么_佛跳墙的由来介绍
发布时间:2023-05-02 15:03:36 文章来源:万能网


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1、佛跳墙,又名福寿拳,是福建省福州市的著名特产,属于闽菜。相传这道菜是清道光年间福州聚春园酒楼老板郑春发研制的。按照费孝通先生的说法,发明这道菜的人是一群讨饭的乞丐。

2、佛跳墙一般用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、花菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋等制作。都聚在一起,加入高汤和福建老酒,文火慢炖。

3、菜端上来后,软嫩,肉味浓郁,肉而不腻,味道鲜美。

4、据费孝通先生说,发明这道菜的人是一群讨饭的乞丐。这些乞丐背着破瓦罐,每天到处乞讨,在餐馆里收各种剩菜。据说有一天,一个饭店老板出门,无意中闻到街上飘来一缕奇怪的香味,逸出香味发现破瓦罐里剩下的酒里倒着各种剩菜。老板受此启发,回到店里将各种原料与酒混合,创造了佛跳墙。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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