龙虾的做法大全家常做法_龙虾的2种家常美味做法
发布时间:2023-04-15 21:50:26 文章来源:互联网

1、龙虾肉营养丰富,新鲜的吃起来肉质细腻,口感更好,多食用新鲜的"龙虾还能够补钙,做起来也方便。那么你知道虾怎么做好吃吗?你知道龙虾的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家龙虾的2种家常美味做法,一起来了解一下吧!

2、香辣龙虾尾


【资料图】

3、原料:龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。

4、做法:龙虾尾化冰,淘洗数次,沥水控干/葱姜蒜切片;

5、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

6、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

7、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。

8、4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

9、红烧小龙虾

10、原料:小龙虾。

11、调料:葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。

12、做法:葱切段、姜切片,佐料准备好;

13、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净;

14、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;

15、煸出香味后倒入小龙虾;

16、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;

17、加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味;

18、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;

19、出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油。

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