把苦瓜直接下锅就错了,教你大厨私藏的秘诀,翠绿不黄脆嫩爽口
发布时间:2023-07-30 16:23:59 文章来源:个人图书馆-香辛料分享

苦瓜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜,由于其独特的苦味,有些人可能不太喜欢。但是,通过一些简单的烹饪技巧和配方,可以让苦瓜变得更加美味。但是有的人做出来的苦瓜又黄又苦,看着非常额没有食欲,接下来给大家分享一下大厨的秘诀,就是不要直接将苦瓜下锅烹饪,而是要采用一些特别的方法,这样可以让苦瓜保持翠绿、不黄、脆嫩、爽口的口感。

炒苦瓜的秘诀:


【资料图】

苦瓜清洗干净后,从苦瓜中间竖着切开,把苦瓜的籽和白膜去掉,因为那层白膜就是导致发苦的原因,全部弄完之后,切成小块,然后起锅烧水,水烧开之后加入一点食用盐、食用油,再把苦瓜放进去煮一分钟捞出过凉水,这样可以把其苦味彻底去掉,加盐和食用油可以让苦瓜保持翠绿。

按照上面的方法,做出来的苦瓜脆嫩爽口,怎么做都是非常美味的,接下来给大家分享4道非常美味的苦瓜做法。

一、苦瓜排骨汤

材料:苦瓜1根、猪排骨1斤、盐适量、料酒适量

步骤:

1、猪排骨切成小块,焯水后备用;

2、苦瓜去皮、去籽,切成小块;

3、锅中加入清水,放入猪排骨、料酒,大火烧开后转小火炖煮30分钟;

4、加入苦瓜块,继续煮15分钟,然后加盐调味即可。

二、苦瓜炒虾仁

材料:1根苦瓜、200克虾仁、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

做法:

1、将苦瓜切成薄片,用盐腌制片刻后洗净,去除苦味。

2、虾仁用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻。

3、锅中热油,放入葱姜蒜爆炒出香味,加入虾仁煸炒至变色。

4、加入苦瓜继续翻炒,至苦瓜变软。

5、加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。

三、苦瓜炒牛肉

材料:1根苦瓜、200克牛肉、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、食用油

做法:

1、将苦瓜切成薄片,用盐腌制片刻后洗净,去除苦味。

2、牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻。

3、锅中热油,放入葱姜蒜爆炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。

4、加入苦瓜继续翻炒,至苦瓜变软。

5、加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。

四、苦瓜沙拉

材料:苦瓜1根胡萝卜2根黄瓜1根洋葱1个蒜适量柠檬汁适量橄榄油适量盐适量

步骤:

1、苦瓜去皮、去籽,切成小块;

2、胡萝卜切成小块,用开水焯烫一下;

3、黄瓜切成小块;

4、洋葱切成小块,用盐腌制片刻,然后用清水冲洗干净;

5、蒜剁成蒜泥;

6、将苦瓜、胡萝卜、黄瓜、洋葱放入大碗中,加入适量的柠檬汁和橄榄油,拌匀;

7、加入蒜泥,再次拌匀,撒上一些盐即可。

看到这个这里的的朋友给小编点个关注吧!以上是关于苦瓜的4种美食做法,屏幕前的你们如果还有其他做法,欢迎在评论区留言分享。总之,苦瓜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜,通过不同的烹饪方法,可以做出多种美味健康的菜肴。不要直接将苦瓜下锅烹饪,采用一些特别的方法,才能使苦瓜保持翠绿、不黄、脆嫩、爽口的口感。

关键词:

热门推荐HOT

最近更新

猜你喜欢LOVE

Copyright @ 2001-2023 www.u74.cn All Rights Reserved 商业时报网 版权所有 关于我们

网站信息内容, 均为相关单位具有著作权,未经书面授权,转载注明出处
未经商业时报网书面授权,请勿建立镜像,转载请注明来源,违者依法必究

皖ICP备2022009963号-4
联系邮箱:39 60 29 14 2@qq.com

关于我们 | 联系方式 | 供稿服务 | 版权声明 | 友情链接 | 合作伙伴 |