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鼠曲草是一种南方常见的当年生草本植物，隶属于菊科鼠麴草属，其学名为鼠麴草，因其叶片很像老鼠的耳朵，所以又称为“鼠耳草”，后又传播成“佛耳草”。

(资料图片)

鼠曲草既可作为野菜又可作为药材，历代本草中均有记载。其农历二月份就已经发芽，嫩叶上长着细微的白色茸毛，农历三月分长出花穗，开出细小的黄花。因为在清明时节的时候，鼠曲草的的嫩叶可以食用，所以又称之为“清明菜”，很像北方的一种“面条菜”。过去青黄不接的荒年，鼠曲草可用来充饥。

鼠曲草作为药材最初记载于《名医别录中》，其味甘性平，常用来止咳平喘、化痰祛湿。有些地方在寒食节的时候，用鼠曲草跟米粉和成浆来食用，可辟邪、去湿气，人们将这种食物称作“粑菜”。在民间鼠曲草捣碎后还可以修复创伤和溃疡。

现代药理学研究得知，鼠曲草含有黄酮类化合物、醌类化合物、生物碱类化合物等多种生物活性成分。具有消炎抗菌、抗氧化、保肝、止咳等临床应用价值。

农村常见的鼠曲草，小兰本地土话称之为“白头公子”，很多人都把鼠曲草当作做粑粑米果之类的添加物。

鼠曲草是农村很常见的一种野草，常见生于田间地头，尤其是在下半季稻谷收完之后的旱田里最容易长。小兰这里每年的春天都有很多人去采摘，也有人拿去市场上卖，10块钱一斤，你觉得贵吗？不过这个10块钱挣得可一点都不容易喔。

以前人们的生活条件差，粮食严重不足，都是以野草野菜来充饥。小兰曾听奶奶说过，以前饥荒年代，什么野草树叶都吃，很多人因此而造成不可挽回的结果。后来人们慢慢有了认知，就留下了一些易于消化的来当食物，其中鼠曲草就是其中之一。

不过，小兰今年被鼠曲草闹过一次非常不愉快的事情。就在今年正月，在拔兔子草的时候发现很多非常嫩的鼠曲草，就忍不住采了些回家，把嫩的尖尖挑选出来做粑粑吃，剩余一些老的和开花的就拿喂兔子了。没想到的是，第二天小兔子就死了两只，因为第一次养兔子，根本不知道是怎么回事。后来问了一个经常一起拔草的婆婆才知道，鼠曲草上面有拉丝一样的毛，兔子吃多了会排便不出，各种后悔呀。

在小兰的认知中，鼠曲草是一种农村常见的野菜。10年前，春节期间我们这里每家每户都会做，去给亲戚拜年，回家的时候，亲戚就会给一些鼠曲草做的粑粑作为回篮礼，同样亲戚来我们家也要回给他一些。

农村常见的鼠曲草有什么作用？

鼠曲草在农夫的家乡这边也叫清明菜，因为在过去的时候，由于食物比较短缺，每年到了清明节前后，就会有人去采摘清明菜来吃，既可以做菜吃，还可以用来做清明粑粑，还有一定的药用价值。

鼠曲草在国内分布是非常广泛的，因此在各地的叫法也不同。鼠曲草又名佛耳草、鼠耳草、田艾、菠菠草等，它的学名叫鼠麴草，是菊科鼠麴草属植物。常常生长在一些比较湿润的草地上，在农村的清明前后，在一些田间地头经常能看到成片的鼠曲草。

在小编的家乡这边，以前经常用鼠曲草来做“清明粑粑”吃。在十多年前的时候，村里到了清明节的时候，基本上家家户户都会制作。一来是在过去没什么零食吃，做这个可以给小孩子解馋，二来是鼠曲草还有一定的药用价值，常吃对身体也是有好处的。

鼠曲草是可以入药的，并且药用价值还不低。在过去缺医少药的时代，鼠曲草还是农民常用的草药，其不但有镇咳、祛痰的功效，而且还可以用于治疗气喘、支气管炎以及非传染性溃疡等疾病。

听村里的老人说，鼠曲草外用还可以治疗一些皮外伤，而内服还有降血压的功效。你还知道鼠曲草的哪些功效呢？欢迎大家补充！

鼠曲草，学名鼠麴草，是一年生草本，属菊科鼠麴草属植物。开黄色花朵，果实呈倒卵形或倒卵状圆柱形，有乳头状突起。在我国大部分省区都有分布，在各地又有佛耳草、鼠耳草、田艾、菠菠草等别名，主要生长于低海拔干地或湿润草地上，尤以稻田最常见。鼠曲草也就是清明草，在很多地方是被当作野菜食用的，不仅可以炒食作汤，还可以用来做团子。每年春天，特别是在清明前后，人们常常会采摘清明草的嫩叶，处理过后，将它和糯米粉一起揉成面团，并包上白糖、豆沙等馅料，做成一种清香美味的点心。鼠曲草性味甘平，无毒，具有药用价值。于春季开花时采收，去尽杂质，晒干，贮藏干燥处。鲜品随采随用。用法有煎汤、研末、浸酒内服；或者煎水洗或捣敷外用。

鼠曲草主要有化痰止咳，祛风除湿，解毒杀虫的作用。可用于治疗咳喘痰多，风湿痹痛，泄泻，水肿，赤白带下，痈肿疔疮，风湿疹痒等症。以及治疗非传染性溃疡及创伤，内服为降压剂及胃溃疡之治疗药。民间有关鼠曲草治病的单方有：

1、将鼠曲草泡酒服用，可治筋骨疼痛。或者将鼠曲草30-60g，用水煎服。也可治筋骨痛，脚膝肿痛，跌打损伤。

2、用鲜鼠曲草30g，水煎后加红糖15g，于每年春初服用。可预防肝炎。

3、将鲜鼠曲草合冷饭粒及食盐少许捣敷。可治毒疔初起。

农村常见的鼠曲草，也叫黄花艾、狗脚青、清明菜、鼠麴草等，是菊科一年生杂草。也是是江南地区做清明果子常用到的一种草，江浙一带农村直接叫它“青”。

鼠曲草的茎叶掐断后，可以在断面看出有一截棉毛须须，因此也被叫做“棉线头草”。鼠曲草是农田常见杂草，也有很高的药用价值。

一、做清明果子的“青”

鼠曲草在农村最长见的用途是用来做清明果子，农村人称之为“青”，早春时节，农民去田间采青用以做清明果子。

鼠曲草的嫩叶采摘之后，加碱焯水，然后捣碎成青泥，入锅融化后拌入米粉，然后活成米粉面团，包上豆沙等馅料，用以做清明果子。江南农村做清明果子，是很悠久的民俗之一。

鼠耳纯属一种野草，跟菜无任何牵连，是一种生命力极强的常年生草本，冬天经过风霜雪雨，表面上看似苗叶枯萎了，其实根系充满生机，二月春风起，嫩苗似花开，所以在南方地区农历二三月间随处可见，叶苗上有一层白白的绒毛，开着碎碎的黄花。

鼠耳草中有一种象羊绒的纤维，是清理肠道的好食材，但用来佐餐做菜就不适宜了，因为采摘起来比较麻烦，既要除掉小径又要摘去黄花，由于它的羊绒纤维不容易煮烂，吃起来也难以下咽。

象我们这里都是拿来做清明米果，把采摘回来的鼠耳草除掉老径和黄花，将比较嫩的径叶洗净切碎再捣烂，然后用糯米粉加面粉和成草绿色的面团，然后用竹笋和腊肉做馅子，根据个人的口味做成包子或大饺子，然后放进蒸笼里蒸熟，这就是人们清明时节要吃的“清明果”。

清明果做工精细，味道肯定也不一般，但凡吃过的人都懂，虽然出自农村，我想不会比那些“御膳房”的包子米果要逊色。

为什么过清明的时候要吃“清明果”呢？因为清明各地都有祭祖的习俗，这么美味的“人间美食”也不能让凡人独食，祭祖的时候专烧些纸钱远远表达不了后人对祖先的怀念，所以这“清明果”一要拿几个去祭祖，二是过年的时候油腻食物吃多了，肠道的垃圾堆积太多，吃清明果可以有效的排除肠道内多余的油腻和垃圾，各位，你认为页川的靠谱吗？欢迎大家一起互动，赞同的请点赞加关注哦！

鼠曲草为菊科植物,本品叶形如鼠耳,花黄如曲色,故名鼠曲草。

鼠曲草产我国台湾、华东、华南、华中、华北、西北及西南各省区。生于山坡、路旁、田边。

主要作用:用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，风湿腰腿痛；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤。止咳平喘，降血压，祛风湿。

鼠曲草有啥作用呢？我们先来看看大名鼎鼎的《本草纲目》中记载的有关鼠曲草的一个方子，名唤三奇散，治一切咳嗽，不问久近昼夜无时，用佛耳草五十文，款冬花二百文，熟地黄二两，焙干后研为细末。每次取药末二钱，放在炉中燃烧，用竹筒吸这个药末燃烧后的烟，并且将这个烟咽下，会有痰涎吐出，如此咳嗽便可痊愈。

那么，这鼠曲草究竟有何作用呢？中医认为，鼠曲草味甘、微酸，性平；归肺经；具有化痰止咳，祛风除湿，解毒等作用；主咳喘痰多，风湿痹痛，泄泻，水肿，蚕豆病，赤白带下，痈肿疔疮，阴囊湿痒，荨麻疹，高血压等症；内服可煎汤，一般用量为6~15g；也可研末冲服，或者泡酒服用；外用适量，煎水洗；也可捣烂外敷患处。

鼠曲草的主要作用是用量止咳，它在止咳方面作用是非常不错的。这在历代本草中皆有记载，比如《药类法象》中记载，鼠曲草“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”。在《本草正》中记载，鼠曲草“大温肺气，止寒嗽，散痰气，解风寒寒热”。而在《品汇精要》中也记载，鼠曲草“治形寒饮冷、痰嗽，经年久不愈者”。由此可见，鼠曲草在治疗咳嗽方面，的确是一把好手。

鼠曲草刚开始我不知道是什么植物，后面看到图片后，原来这东西学名叫鼠曲草，它在我们那里叫田艾草，每年的春季3月份的时候，我们那里的人就会去田里摘，然后拿回家洗干净后，跟事先已经磨好的米浆放在大窝里一起煮，然后慢慢地就会变成一团的膏状物了，然后再做形状，然后再拿到蒸窝里蒸熟，这样就大功成，这就是传说中的清明果了。

那么，鼠曲草在我们的中药中有什么药用价值呢？

农村常见的鼠曲草有什么作用？

“坤载万物，德合无疆。”这是《易经》里的语句，大地里万物滋生，不仅生产养育人类和其他动物粮食，还生长药食两用的瓜果、蔬菜、野菜等，今天咱们一起目睹下鼠曲草的作用。

鼠曲草为草本菊科植物，不同的地方给予不同的叫法，清明菜、鼠鞠草、无心草菠菠草等。鼠曲草内含有大量的维生素B、胡萝卜素、脂肪等，营养颇丰。

鼠曲草的食用价值

每当春天来临，埋在地下的鼠曲草的种子就开始完成她的使命了，绿油油的内牙破土而出，在田埂上，地里处处都能看到，少许几天人们就可以采摘来做一道美味的菜肴。

鼠曲草嫩苗采回来后清洗干净用开水灼烫除去苦味，可以凉拌、炒菜、做汤等。