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准备好食材,葱切成葱花,咸蛋黄加少许料酒。水煮后,用勺子将豆腐碾碎,切成2cm见方的小块。将水倒入锅中,将水烧开,加入1小勺盐,将豆腐放入锅中用开水焯水2分钟,出锅,加入适量油,加热,加入咸蛋黄,小火翻炒,翻炒至咸蛋黄起泡,倒入豆腐翻炒均匀,再加入少许高汤。大火烧开后,转小火继续烧至汤汁变浓(如果没有高汤,也可以用少许水和鸡精拌一下代替)。取出前撒一点葱花。以上就是蛋黄豆腐的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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