【世界独家】自己在家做的面包为什么不如买的好吃?
发布时间:2023-06-28 22:12:21 文章来源:南方养生网

自己做的甜点货真价实,但味道却没有外面卖的香、柔软、蓬松……或许是手法和配比不对,或许是发酵不当,还有最重要的就是没那么多的添加剂!

外面卖的面包里面会加香精、膨松剂、改良剂、防腐剂等。为了让面包闻起来香,变得更加柔软、有弹性,放至很长一段时间都不会坏……而我自己做的面包3天不吃,就长霉点了!


(资料图片)

他们为了节省成本会用人造的黄油和奶油,又名植物黄油、植物奶油,听起来好像很健康,其实是人造的啦!含反式脂肪酸等各种有害物质,吃了对身体不好!

植物奶油做的蛋糕颜色偏白、易定型、不容易化,自己玩烘焙后才知道,动物奶油颜色都是黄呼呼的,价格虽高,贵在健康!

新手可以买些书啊、或者网上找些视频教学,先仔细研究一番再实际操作,成功率高噢!

我家小朋友最喜欢吃北海道吐司了,奶味十足,柔软细腻!我每次做2个,一出炉就被她们撕着吃一大半。 剩下冷了切片可以做成三明治、烤得脆脆的涂花生酱、还可以打点奶油摆点水果做成开放式三明治。很百搭,很好吃!

材料:牛奶100g、淡奶油100g、全蛋液35g、糖40g、盐5g、奶粉15g、高筋面粉270g、低筋面粉30g、干酵母5g

表面:全蛋液少许

??做法:

1??所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶,开启和面程序25-40分钟,揉至能拉出薄膜的完全阶段。

2??室温发酵至2-2.5倍大小。

3??面团取出,用手按压排气,均分3份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。

4??面团擀成长椭圆,翻面,对折再稍微擀开,再慢慢卷起来,收口朝下放入不粘吐司盒。

5??送入烤箱进行二次发酵,发至八九分满。天热放碗温水就可以了,不用开发酵功能!

6??表面刷一层薄薄的全蛋液、送入预热好的烤箱,底层、上下火170度、烤40-45分钟。

??上色后要加盖锡纸哦,以免烤焦。

小贴士:

1.里面可以随个人喜欢包馅:豆沙啊,椰蓉,蜜豆等

2.吐司对手套膜要求高一点,一定要揉到完全扩展阶段。我一般都是面包机搞定??!

3.淡奶油油脂高,所以黄油就不需要加了。

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