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观点1:【广东一女生切月饼切出电线】8月30日，广东佛山。女生切开月饼还在想这是什么馅，没想到竟然是“电馅”。林同学说，当时有个室友迫不及待吃了第一口，她们在切的时候发现切不开，使劲切开后看到中间有一圈电线，很惊讶。网友：电馅月饼还第一次见

观点2:【“电馅”月饼?广东一女生切月饼切出电线网友：自己做干净又卫生】8月30日，广东佛山。据视频拍摄者林同学介绍，当天舍友带回一盒月饼，切其中一月饼发现一根黑色电线。没等切开就吃了第一口的同学，立马跑去吐了。据悉，该盒月饼中的其他月饼切开后都没发现这种情况，最终舍友扔掉该月饼。网友：中秋月饼一定要自己做一次，干净又卫生。

简单的月饼做法

用料

中筋面粉210克转化糖浆152克花生油45克枧水4克咸蛋黄20个豆沙400-450克鸡蛋（刷表面）1个广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法转化糖浆花生油枧水，用蛋抽搅拌至乳化，手法无要求。

广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤1筛入中筋面粉。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤2用刮刀翻拌至成团无干粉，软硬适中，图中状态。戴一次性无菌手套下手捏成团也可以，不需要揉。（我用的五得利中筋面粉，蛋白质含量12.2，如果你的面粉筋度低吸水性差，状态很湿，可以再加10-20克面粉）广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤3保鲜膜密封室温松弛1-3小时。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤4面团松弛快结束的半小时来准备馅。蛋黄喷点高度白酒杀菌去腥，放入烤箱不预热，160度烤5分钟。不要烤太久油都烤出来了。烤好备用。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤5⚠️全程带一次性无菌手套操作！接下来我们来分豆沙馅。因为每个蛋黄大小不同，所以蛋黄和豆沙共称30克。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤6豆沙团成球，和对应的蛋黄依次摆好。密封。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤7取一个豆沙球在手掌按扁，包入咸蛋黄，一手托着，另一只手虎口慢慢向上收拢，包紧包均匀，不要留空气，收口贴合。双手搓圆搓均匀。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤8全部包好密封备用。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤9月饼皮也松弛好了，我们来分月饼皮，揪成20克一个，搓圆，共20个。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤10馅和皮都做好了，密封备用。

广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤11取一个月饼皮在手掌按扁，中间厚周围薄，像包子皮那样，放入包好的馅料，左手四指在下面托着，大拇指按着馅，右手虎口慢慢转圈向上收拢，皮动馅不动，包紧包均匀，不要留空气，收口贴合，再双手搓圆搓均匀。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤12包好的月饼放入面粉碗里滚一圈让月饼表面粘满面粉，再搓掉多余的面粉，不要太多，不然烤出来表面有白点影响美观，模具里也撒一点面粉再抖掉。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤13月饼轻搓成椭圆状，能放入模具就好，防止模具花边把月饼皮刮破。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤14烤盘安排好月饼摆放位置，直接把月饼压到烤盘上就别动了。左手扶稳模具，右手垂直按压5秒保持不动，让模具弹上来，再脱模。⚠️注意力度，别太重也别太轻，太重把馅料里的蛋黄压漏了，太轻花纹不清晰。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤15全部压模完成。这个过程尽量快，不要太慢等待太久，成品也容易出问题。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤16入炉前在月饼上方10-20cm处，用喷壶均匀喷4-5下水雾🌫️，不用太多。让水雾自然落在月饼上。必须是细雾，不能是大水珠。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤17紧接着放入预热好的烤箱，200度上下火烤5分或10分定型。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤18期间准备一个蛋黄加5克左右蛋清搅匀，过筛一遍。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤19月饼定型后取出，烤箱调低至上下火160度继续加热。

广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤20月饼晾至不烫手后再刷蛋液。表面温度大概40-70度。⚠️必须用羊毛刷，不能用硅胶刷。刷子蘸取蛋液后，正反面都在碗边刮干净，蛋液不能有滴落，属于基本没有的状态。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤21⚠️在月饼表面来回扫刷，轻扫，别太大力把月饼花纹压没。只刷凸出的花纹，平面处不要刷（女生把它想象成化妆刷，这个过程是在打高光，为了显月饼五官立体）。我大概刷了3-5遍，每次只蘸一丢丢，少量多次刷。别太豪放，这是个细活。如果实在不小心太多了拿纸沾一沾吸出来也可以。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤22刷完是这样的。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤23这样的。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤24放入预热好的烤箱上下火160度再烤5-10分（定型时烤了5分这次就烤10分，定型时烤了10分这次就烤5分），如果没熟或没上色放上层再加5分。上色满意就可以关火。不要烤太久，月饼皮很好熟。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤25月饼刚出炉后是软的，不要动它，完全冷却后变硬再摸。必须带一次性无菌手套🧤，不然容易变质。

广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤26完全冷却后密封室温保存等待回油，不要冷藏，影响回油。完全凉透后再包装。热着包装会有水汽，加快月饼发霉变质。密封保存7-15天。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤272-3天回油后表皮颜色更好看。油油润润的，而且饼皮会变软糯可口，口感更好。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤28看不够～广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法步骤29我就不等回油了，冷却后切开一个看看。豆沙蛋黄馅。