“以油养肤”的两个关键字是“油”和“肤”。通常，“油”定义为：常温下为液体的、不溶于水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成。这里的“油”是广义上的，通俗称为“脂类”即“脂质成分”。人类皮肤表面有由皮脂腺、汗腺分泌的脂质组成的“皮脂膜”，且角质层间隙以脂质为主。根据“相似相溶”理论，皮肤表面及其角质层容易吸收脂溶性物质，因此有了以“油”护肤的说法；而“养肤”的本质则是加强皮肤自身完整性，帮助肌肤抵御外界环境的不良刺激。

□ 丁文玉 何聪芬

(相关资料图)

认识皮肤表面的“油脂”

皮肤的“油脂”就是指皮肤表面的脂质(Skin Surf ace Lipids,SSLs)。SSLs包括皮脂腺脂质和细胞间脂质，由皮脂腺细胞、角质形成细胞和皮肤表面微生物共同产生。

皮脂腺脂质来源于皮脂腺分泌的脂质，承担着润泽皮肤及屏障作用，其成分主要包括甘油三酯、脂肪酸、角鲨烯、蜡酯、胆固醇和胆固醇酯。在皮脂腺中，新生成的腺体细胞逐渐增大，并向皮脂腺腺泡中心移动，同时在细胞质中形成越来越多的小脂滴，随后固缩、细胞器消失，最后腺体细胞死亡和解体，排出脂滴（详见图1）。脂滴到达皮脂腺导管，通过分泌到达皮肤表面，约占SSLs的75%~90%。

细胞间脂质来源于角质形成细胞，是构成皮肤屏障的重要物质，被称为结构性脂质，参与表皮代谢。角质形成细胞合成脂质前体并以板层小体的形式分泌，最终将脂质前体和脂质合成酶释放到角质层间隙。脂质前体由脂质合成酶催化产生细胞间脂质，主要包括神经酰胺、胆固醇和脂肪酸，随细胞终末分化和崩解将脂质排出到细胞间隙，约占SSLs的10%~25%。各种结构脂质以不同比例形成非极性、疏水性脂质，组成具有皮肤屏障功能的复层板层膜，充满整个角质层角质细胞的间隙，维持皮肤屏障功能。所以，皮肤的油脂起着维持皮肤自身结构完整性和屏障功能的重要作用。

“养肤”的皮肤结构基础

皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成。其中，表皮覆盖于机体表面，是人体屏障的重要组成部分；同时是反映人体外观特征的重要指标，与美容护肤息息相关。表皮的平均厚度为0.07~2mm，根据各层组织所处的位置和特性从里到外可分为基底层、棘层、颗粒层、角质层。角质层是表皮的最外层，与皮肤美容关系最密切。

角质层是由角质细胞和细胞间脂质构成，角质细胞包埋于细胞间质，被称为“砖墙结构”（详见图2）。角质层间隙以脂质为主，角质层主要吸收脂溶性物质，因此有了“以油养肤”的理念。脂质含量、结构和比例的变化都会影响皮肤的健康状态，皮肤屏障受损则会引发各种肌肤问题。比如特异性皮炎(AD)患者皮肤中观察到短链脂肪酸增加，长链脂肪酸减少；痤疮患者皮肤中，不饱和脂肪酸水平显著增加，饱和脂肪酸水平显著降低。

由此可见，维持皮肤自身结构完整性对皮肤健康是非常重要的。

“以油养肤”的科学性

SSLs往往会随年龄增加、季节变换、环境污染、紫外线照射或者皮肤屏障受损等情况而遭到破坏，从而形成肌肤问题。“以油养肤”的本质则是利用护肤品的脂质成分，帮助皮肤表面形成皮脂膜，保护皮肤结构的完整性，构成皮肤屏障的第一道防线；加强皮肤“砖墙结构”，抵御外界环境变化。因此，“以油补油”的理念是没有问题的。

但值得注意的是，并不是所有的“油”都可以应用在皮肤上，选择油脂的种类、使用方法等还是需要科学依据支撑的。比如霍霍巴油已经被广泛应用在化妆品的多个品类中，有相关研究表明，其含有大量蜡酯，可以通过修复皮肤屏障改善皮肤问题。此外，还应明确仅仅靠以“油”护肤是不够的。比如维持皮肤屏障功能的还有天然保湿因子（Natural Moisture Factor,NMF）。NMF作为一种低分子量水溶性的高效吸湿性分子化合物，不仅可以帮助角质细胞吸收水分，维持水合功能，还能促进酶的代谢反应，有助于角质层分化成熟。

因此，要科学看待“以油养肤”，根据自身皮肤状态选择合适的产品，以维持肌肤健康状态。

（作者单位：北京工商大学化学与材料工程学院）

延伸阅读

化妆品中常见油脂的种类与特点

目前，在化妆品中使用的油脂主要有植物油脂、动物油脂、矿物油脂和合成油脂，这几种油脂各有特点。

植物油脂 如霍霍巴油、乳木果油等，特点是和皮肤的相容性较好，容易被皮肤吸收。缺点在于容易被氧化，涂抹后肤感也比较厚重。

动物油脂 如羊毛脂、蜂蜡等，特点是亲肤性强、封闭性强。缺点同样是涂抹后肤感厚重。

矿物油脂 如矿脂（凡士林），特点是性质稳定、不易氧化变质，在所有油脂中封闭性最好，保湿效果优异。缺点在于如果纯度不够高，其含有的杂质可能对皮肤产生不良影响。

合成油脂 如硅油类、角鲨烷类等，特点在于纯度和稳定性都比较高，导致皮肤过敏的风险相对较低。缺点是其生产过程中产生的废弃物可能会对环境造成污染。 （安安科普）