今年入夏以来，我国多地频现极端性高温天气，京津冀40°C以上高温又来了！还有2天就是小暑了，正所谓温风至，盛夏启，你准备好进入火热的夏天了吗？

如果用一种味道来形容夏天，“酸味”一定榜上有名！炎热的夏天，人不但没有胃口，还容易消化不良，这时吃些清爽的酸味美食，能大大增进食欲。同时夏天吃酸还有敛汗祛湿、杀菌防病的好处！中医认为，“增酸减苦、调养胃气”是夏季的重要饮食原则之一。今天小编给大家分享两道酸甜零食，让大家在度过夏天的同时有滋有味。

(资料图片)

96岁高龄的许善增爷爷不仅坚持做饭，而且超高的厨艺让上百万网友跟着他学做菜。他给自己起了一个网名，叫“百岁趣胃爷爷”。

如此高龄的他不仅牙口好，最重要的是他的肠胃特别好。在我们探访的过程中发现，许爷爷平日里特别爱吃酸！

正所谓7月是吃桃子的最佳时节。今天为大家分享的第一道零食，就是96岁大厨爷爷三蒸三晒的自制开胃零食，正是用桃子和杏制作的。

步骤一：将应季的桃和杏切成厚片

步骤二：将切好的桃和杏进行第一次晾晒，将水分晒干

步骤三：将果干压扁，上锅蒸20分钟，目的是蒸出甜度

步骤四：再将蒸完的桃杏干晒干

第五步：晒干后上锅蒸最后一次，目的是为了蒸出韧劲

第六步：进行最后一次晾晒，晒完后即可食用。

中国中医科学院研究员张雪亮说：“老年人吃太多的鲜水果，不利于消化，水果经过蒸晒后，凉性降低，桃和杏经过三蒸三晒后，减少了滋腻的成分，转变为温性，保护脾胃，成为一种不错的开胃零食。学会以后，家里又多了一道健康自制零食啦。

除了这道开胃零食之外，还有一道许爷爷常吃的饭后甜点。也是这道甜点解决他便秘的难题。用山楂熬制而成的老北京榅桲，酸甜可口，是满汉全席里的一道菜。“榅桲儿”曾经是老北京的名吃。在40年前的北京，榅桲儿还相当流行，现在很多地道的北京人也未必听说过了，现如今在外面已经很难买到。

步骤一：将山楂洗净，将籽掏空

步骤二：熬制山楂籽，将籽上的果肉熬制脱落

步骤三：去核后的果肉倒入锅中熬制

第四部：放入冰糖

第五步：熬制完成出锅，放入冰箱中冷藏

中国中医科学院研究员张雪亮说：“山楂开胃消食众所周知，却不知还有治疗便秘的养生功效，确实有这个功效。据中医的古书记载，山楂不仅治疗便秘，还能治疗腹泻，可以双向调节肠道功能。除此之外还能活血化瘀，软化血管。堪称“天然阿司匹林”。老年人年纪大了以后血管硬化，非常适合食用山楂，饭后来一碗老北京榅桲，简直“这就是我们理想的生活!”

因此，96岁大厨爷爷提醒大家，夏季高温养生一定要多吃酸！快快做起来，让夏天的餐桌上更健康！更丰富吧～

“夏吃酸”虽有好处，但任何食物都有都要注意一个量，一次别吃太多，要讲究五味调和，应季而食才更健康。

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