1、卫生管理制度第一章 总 则第一条 为规范部门的安全管理工作,特制订本制度。
2、第二条 本制度适用于某某公司,其中部门公共环境卫生管理参照集团公司《公共环境管理办法》执行。
(资料图)
3、第二章 卫生管理规定第三条 公司所有成员都必须严格遵守集团公司《公共环境管理办法》的各项规定。
4、第四条 办公区卫生要求及考核标准(一) 办公桌椅、档案柜摆放要求桌上物品摆放整齐,不准放置报纸、与办公业务无关的杂志和其它机密文件、资料。
5、2、办公桌椅要经常擦拭,保持办公桌椅的干净、卫生。
6、 3、办公室的地面要保持每天打扫,办公室门窗、玻璃要保持干净,角落无 积尘和蜘蛛网;上午或晚上要保持窗户敞开透风,吐故纳新,消除室内潮气和异味。
7、4、办事处每周必须进行一次卫生大扫除,对办事处的卫生进行彻底清扫,办事处不得留有卫生死角。
8、床铺下、窗台、拐角处必须时常清扫,保持干净、清洁、无积尘。
9、(二) 考核标准如室内桌椅摆放零乱,桌上有杂物,处罚卫生责任人10元/次。
10、 2、如地面卫生未打扫,地上有纸屑或其它杂物,处罚责任人20元/次。
11、如墙角、门窗上面有蜘蛛网,处罚责任人10元/次。
12、 第五条 宿舍卫生要求及考核标准(一) 宿舍卫生要求被子叠好后要统一摆放在床的一端。
13、2、鞋子要整齐摆放于床下,鞋的前头朝外。
14、3、衣服统一叠好放在衣柜里,床头不准堆放衣服和其它杂物。
15、4、桌子和地面每天都要擦拭,窗玻璃至少每周要擦一次,保持窗明几净。
16、(二) 考核标准地面有泥土,有纸屑或其它杂物,处罚卫生责任人10元/次。
17、2、被子不叠,床铺下鞋子摆放零乱的处罚卫生责任人10元/次。
18、3、门窗或墙角上有蜘蛛网的处罚卫生责任人10元/次。
19、4、桌子、窗台上有明显积尘,处罚卫生责任人10元/次。
20、第六条 餐厅、厨房、卫生间卫生管理及考核标准(一) 餐厅、厨房、卫生间卫生管理餐厅内桌子、椅子要摆放整齐,桌面要保持干净、卫生。
21、2、每次用餐后,所用碗碟、筷子要及时清洗干净,并整齐摆放于柜内。
22、 3、餐后卫生责任人应及时清扫餐厅与厨房,保持地面清洁、无残渣和积水。
23、4、办事处卫生间应远离仓库,卫生间应安装能自动关闭的门;每日检查卫生间的卫生状态和设备状态,每日进行消毒。
24、(二) 考核标准厅内桌子、椅子摆放不整齐,桌面零乱、不卫生的处罚当日卫生责任人10元/次。
25、2、每次用餐后不洗碗碟、筷子的,摆放零乱的,处罚当事人10元/次。
26、3、餐后卫生责任人不及时打扫餐厅和厨房的,地面不清洁、有残渣与积水的,处罚当日卫生责任人10元/次。
27、4、卫生间卫生管理不达到以上标准,处罚责任人10元/次。
28、第七条 仓库卫生要求及考核标准(一) 仓库卫生管理要求仓库货物要分类摆放整齐,每天必须盘存。
29、新品、退货应单独放置,保持仓库内无异味。
30、产品按日期、规格、状态分开存放,存放须离墙离地,每垛之间留有距离,保持整齐;保持先进先出原则出库;仓库内生、熟食分开存放;所有过期的、下柜的、不合上柜要求的但尚未变质的产品要与库内其它产品分开存放,并做好隔离措施,腐败变质的产品严禁存放在仓库内。
31、2、仓库地面每天要清扫一次,保持地面无纸屑、无废弃的纸箱和其它杂物,确保仓库清洁卫生无异味;进入仓库的入口、出口要安装门帘或风幕,防止飞虫、苍蝇进入;仓库内与外界相通的下水道、通风处应装有防鼠、防蝇、防虫设施;进出仓库时,应做到随手关门,在发现害虫出现时,应及时捕灭,并追查其来源,并采取措施,但不能危及食品;库内照明灯应加上防护罩,以防止破裂时污染食品;库内定期清洗保持清洁;库内严禁吸烟、饮食和存放与工作无关的生活用品;非仓库管理人员不能随便进出仓库。
32、(二) 考核标准仓库货物摆放不符合标准,处罚责任人20元/次。
33、2、仓库卫生不符合标准,处罚责任人20元/次。
34、第八条 办事处产品温度卫生控制规定(一) 产品出库前中心温度、车厢温度应当符合规定要求,制冷系统必须全部打开,为避免温度上升,发货车辆一律紧靠发货台,产品堆放发货台口时间不得超过90分钟,发货时间不得超过60分钟。
35、(二) 产品运输过程中,要尽量减少开门次数和开门时间,下货要快进快出,防止产品回温、变质或受损;办事处城市经理要对到达本办的产品温度如实读取温度计记录,并填写《产品运输温度记录表》。
36、 (三) 办事处的库温必须保持在0°C-4°C存放,速冻产品在-18°C以下存放;高温产品在25°C以下存放;当外界温度高于4°C时,制冷系统必须开启,当外界温度高于25°C时,库内空调必须开启。
37、 (四) 办事处若无任何保温冷藏车辆,用常规自行车、三轮车、汽车运输必须采取保温措施,用绝热性能良好的保温被对产品进行保温处理,气温高、路途长、运输时间长还必须加冰块进行降温处理。
38、 (五) 销售客户必须具备相应的储藏条件,办事处员工与客户交付产品的过程必须在10°C以下进行,且时间不得超过90分钟;交付后的产品要及时督促客户转入0°C-4°C温度下保存,速冻品必须在-18°C以下交付、保存。
39、 (六) 办事处仓库保管每4小时要检查一次冷库制冷机组的运转情况以及仓库温度并做好《仓库温度记录表》;进出冷库要随手关门以免温度回升,防止阳光照射;门口安装保温门帘;用热水打扫清洗仓库卫生,此时库内不得放产品。
40、 第九条 固定资产卫生操作标准 (一) 机动运输车辆:清除车厢内杂物;自来水冲洗整个车厢内外,用刷子或擦布沾消毒液擦洗车厢内外部;再次用自来水全面冲洗并去除泡沫;均匀喷撒漂粉液;排除车厢内积水,使车厢保持干净;车辆运输回办事处后应及时按以上标准清洗;运输中不得混装非食品,并保持车厢门封闭,无异物或灰尘进入车厢,中途卸货时要保持车厢卫生。
41、 (二) 自行车、三轮车:每天运输前后用自来水冲洗自行车和三轮车;车辆上盛装食品的容器在每天使用前后进行清洗,并用600ppm的氯水进行消毒处理。
42、 (三) 周转箱:在使用前应进行清洗和消毒处理。
43、 (四) 仓库垫板:需清洗消毒后使用,并定期清洗。
44、 (五) 危害物:清洗剂、消毒剂、润滑油等都要有明显的标识,并远离仓库存放;有毒物质要做好标识,存放在远离仓库的专用柜中;仓库内任何可能的污染源应立即清除,确保正确标识并存放;要确保仓库门口的洗手设备和消毒液处于有效状态,洗手消毒液存放器中的有效氯水浓度不低于250ppm。
45、第十条 人员卫生管理及考核标准(一) 人员卫生管理员工要养成良好的卫生习惯,勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡,工作过程中不搔头、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙,不面对食品打喷嚏,不准留长发、留胡须。
46、2、办事处员工要衣着整齐、整洁,必要时要穿西装、皮鞋、打领带;换下的衣服必须及时清洗,不得积压,要常晒床上用品(如被子,床垫)、袜子、鞋子等要保持干燥、无异味。
47、3、办事处员工每年要进行一次健康检查,必要时做临时健康检查,新进员工必须经体检合格领取健康证后方可上岗;有外伤,患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病患者,不得从事食品经营活动;人员在接触食品前必须洗手。
48、(二) 考核标准个人卫生形象影响办事处和公司形象的,处罚当事人20元/次。
49、2、个人卫生经多次整改无效,或严重影响公司形象,或出现禁止从事食品行业健康问题的员工,一律予以辞退处理。
50、第十一条 公共区域卫生要求及考核标准(一) 走廊要每天清扫,确保无杂物;否则,处罚卫生责任人10元/次。
51、(二) 办公区域外、仓库外地面每天早晨要清扫一次,确保地面无纸屑或其他杂物。
52、否则处罚当事人10元/次。
53、(三) 周转箱、泡沫箱要堆放整齐。
54、否则,处罚当事人10元/ 次。
55、第三章 附 则第十二条 本规定解释权归某某公司,监督权归某某公司。
56、 第十三条 本规定自颁发之日起生效,前期相关规定自行废止。
57、颁发日期:二00三年五月二十日。
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1、卫生管理制度第一章总则第一条为规范部门的安全管理工作,特制订本制度。2、第二条本制度适用于某某公司
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