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发布时间:2023-06-29 10:57:28 文章来源:中国市场监管报


(资料图片仅供参考)

冷冻馒头不能吃,因为会滋生黄曲霉毒素一些人认为,冷冻的馒头超过3天,馒头内里会产生大量黄曲霉毒素,人在摄入后会产生中毒现象。该说法不准确,馒头冷冻3天不会滋生黄曲霉毒素,但口感和质地方面会发生变化,营养物质和水分会流失。  黄曲霉菌的适宜生长温度是10℃~33℃,在26℃~33℃温度下,霉菌滋生的速度更快。而冰箱的冷冻层温度基本不会高于0℃,在这种温度条件下,黄曲霉毒素很难有效生长。  虽然冷冻馒头不会产生黄曲霉毒素,但也并不代表它十分安全。如果储存不当,馒头容易被细菌污染。一旦馒头出现黄绿色的霉点,表面摸上去发黏,闻起来有酸味、异味,最好不要再吃了。顶花黄瓜打了激素不能吃黄瓜顶部带花有时属于正常现象,黄瓜花通常是宿冠花,在完成传粉、授粉后,可以不马上脱落,而是等黄瓜果实再生长一段时间后再脱落。除此之外,现代农业在种植黄瓜时,为防止幼小果实脱落,种植者会在其果柄部位涂抹防落素,如果不小心将它抹到了花朵上,就会使花朵紧密地附在黄瓜顶端,甚至干脆不脱落。防落素一般成分是对氯苯氧乙酸,是一种植物激素,这种物质用量不会很大,而且也不会对人体造成伤害,所以大家还是可以放心吃的。

来源:科普中国

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