■ 本报记者 王旭光

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中国商务新闻网生活服务业是美好生活的最直接载体。近年来，我国生活服务业发展不断提速，服务消费已成为推动居民消费持续升级的重要力量。受新冠肺炎疫情影响，生活服务业数字化发展加速，新业态、新模式进一步涌现，在助力疫情防控、保障人民生活、对冲行业压力、带动经济复苏等方面发挥了不可替代的作用。同时，数字技术正在成为助力小微企业恢复增长、人民群众便利生活的重要抓手。中国连锁经营协会与阿里巴巴本地生活·新服务研究中心近日联合发布《中国生活服务业数字化报告（2022）》，详析了数字化赋能下生活服务业的现状及未来。

餐饮业加速数字化、连锁化

疫情冲击之下，互联网创新和传统业态相结合，加速推进了企业转型、服务创新，餐饮业就是例证之一，不仅加速了数字化、连锁化进程，还催生了无接触服务、“堂食+外卖”等新模式。

报告显示，2021年全国餐饮收入年同比增长18.6%，达到4.69万亿元，餐饮行业市场规模基本恢复至疫情前水平。预计2025年餐饮市场规模将超过5.5万亿元。2021年中国在线外卖市场规模增长50.2%，超过1万亿元，达到10036亿元，在线外卖收入占全国餐饮业收入的比重达到21.4%。

在消费者端，截至2021年12月，中国网上外卖用户规模达5.44亿，比2020年12月增长1.25亿，在各类调查应用中增速最为明显，网民使用率上升到52.7%。

在商家端，“堂食+外卖”双线布局成为多数餐饮经营者的共识。餐饮企业数字化渠道建设增强了其自身抗风险能力。

客如云调研数据显示，餐饮行业各经营业态下“堂食+外卖”形式的门店占比均较大。其中，茶饮、中式正餐、西式快餐都达到了90%及以上，小吃、烧烤以及火锅业态这一比例也都达到了70%以上，受疫情影响这一模式预计持续火热。纯堂食门店模式在烧烤业态下较常见，达到了78.1%，这与烧烤业态本身以堂食为主的属性有关。

毕马威调查结果显示，33%的餐饮企业把重心向外卖业务转移，如原来主攻堂食的连锁餐饮企业，通过良好的品牌形象，稳步进入外卖市场，在研发自加热菜品、半成品菜品和熟食菜品等产品的同时，也开拓了电商和直播的销售渠道，实现了餐饮的零售化和电商化。

疫情加快餐饮业格局的重塑，餐饮业品牌化、规模化、标准化的程度不断提高。2021年中国连锁餐饮门店达到41641家，比2020年上涨8.9%，餐饮连锁化进度进一步加快。有研究显示，我国餐饮连锁化率已由2018年的12.8%增长至2020年的15%，其中一线城市连锁化率已经超过20%，连锁化的进程加快使行业资源向头部企业集中。标准化方面，近70%的企业采用中央厨房进行集中配送并建立精益化中央厨房落实标准化生产。

报告认为，疫情的反复与激烈的竞争使企业在规模化扩张的同时更加注重提升抗压能力以及自身提效，如何利用资本以及数字化转型突破企业发展瓶颈成为经营者考虑的重要问题，资本化和数字化将成为后疫情时代餐饮企业的新趋势。

健康产业进入在线医疗和药品快送时代

报告显示，2020年以来，在线医疗和医药电商以其独特的互联网优势在抗击疫情中发挥了重要作用，居民关注度和使用率逐步提高。截至2021年12月，我国在线医疗用户规模达2.98亿，比2020年12月大幅增长8308万，网民使用率达到28.9%。

《关于互联网诊疗监管细则(征求意见稿)》等相关政策的出台对规范在线医疗行业发展，保护患者个人信息、数据安全，推动在线医疗行业行稳致远起到积极作用。截至2021年6月，我国互联网医院总数已超1600家，其中仅2021年上半年新增的互联网医院就有500家。问诊、复诊、中医、慢病管理、疫苗、体检、挂号等多领域，在政策利好和技术进步推动下迎来快速发展。

从用户使用在线医疗的主要需求看，获取疾病信息依然是最主要的目的，而网络购药和在线问诊的使用人群也超过了50%。疫情的出现提高了线上问诊和购药的需求。

以阿里健康为例，2021年4月至今年3月，与阿里健康签约提供在线健康咨询服务的执业医师、执业药师和营养师合计近16万人，比上一财年增加2万余人；日均在线问诊服务量已达30万次，比上一财年前增加5万次。截至3月31日，阿里健康服务的慢病用户人数已达到650万，同比增长119%。

报告指出，随着政策的开放与推进，医药电商行业迎来了新一轮的增长，市场规模进一步扩大。其中，医药电商O2O模式是基于线下药店，利用互联网平台销售的线上线下结合的模式，为线下药店增长注入新的市场活力，满足了消费者即时用药咨询、药品购买的需求。医药电商O2O模式具有时效快、门店坪效高等特点。随着医保支付的试点实行，在线问诊、医保支付、送药到家的闭环也是未来的趋势之一。

近年来，医药电商O2O市场发展迅猛。2021年全国药店O2O市场规模已达到190亿以上，O2O对药店的销售贡献占比从2021年年初的2%提高至5%，今年前五个月仍保持高增长趋势。

根据饿了么数据，截至目前，饿了么已与全国10万多家药店合作，开展分钟级送药服务，其中近万家药房提供24小时服务，缓解用户“夜里买药不方便”的困扰。上海封控期间，饿了么买药累计送出220万单药品。

2021年3月，浙江金华“网订店送”医保结算试点正式启动，当地参保人可以通过支付宝、饿了么下单，在试点药店“刷医保”买药。2021年9月，江西省上饶市首批89家试点定点零售药店在支付宝和饿了么开通“医保买药”服务。

金华市和上饶市率先实现了“网上下单买药、医保线上支付、即时配送到家”的便捷购药服务。与以往“参保人用医保买药、必须持卡前往医院或定点药店”不同的是，随着“网订店送”医保结算启动试点，参保人只需在支付宝激活并绑定本人的医保电子凭证，就可进行在线医保购药。通过支付宝、饿了么搜“医保买药”，选择有“医保支付”标识的品种或药店下单，在线医保支付，由饿了么提供即时配送服务，最快30分钟送达。