环球快播:秋风起三伏到 京城老字号以美食奉客
发布时间:2022-08-15 17:36:10 文章来源:中国商务新闻网


(资料图)

中国商务新闻网今年夏天格外热,在经历了长达30天的伏天后,不少人都因酷热食欲不振,身体日渐消瘦,民间有说法称之为“伏瘦”。8月15日正式进入末伏,老北京素来有“三伏烙饼摊鸡蛋”的食俗。记者从京城老字号北京华天了解到,华天旗下同春园、同和居、惠丰饺子楼等多个品牌均已备好应景的“烙饼摊鸡蛋”套餐还有各种烙饼套餐、消暑美食等市民赏味。

据同春园饭店行政总厨王鸿庆介绍,进入8月以来,同春园饭店就开始供应烙饼摊黄菜。“今年伏天比往年长,我们从上周开始就加大了面粉和鸡蛋的进货量,预计三伏当天的销售比往年会高1-2成。”王鸿庆说道。

同时,王鸿庆介绍,在消费群体日趋个性化、多元化的当下,很多顾客不光用烙饼卷鸡蛋,还会卷一些其他的菜式。“我们跟这个叫做‘烙饼卷一切’。”

记者注意到,在同春园饭店大厅用餐的市民刘女士就正在用烙饼卷合菜。“来同春园吃饭必点家常饼,外酥里软层次分明,卷着春园合菜和姜爆鸭片吃比烤鸭还好吃。”刘女士告诉记者。

位于西四北大街的惠丰饺子楼虽说素来以手工水饺见长,但各式烙饼套餐也颇受消费者欢迎,除了烙饼摊鸡蛋,还有烙饼卷带鱼、烙饼卷肘子等多款烙饼套餐供应充足。

鼓楼马凯餐厅则推出了剁椒鱼头立减10元的优惠活动,“鱼头不光能泡饼,卷饼也很绝!”鼓楼马凯餐厅第四代技艺传承人陶然如是说。此外,鼓楼马凯餐厅还推出了三伏特供甜品:椰奶山药大理石慕斯。据陶然介绍,白色的山药和巧克力酱撞色形成了大理石的纹理,颜值和味道很适合燥热的夏天降温解暑。

虽然已过立秋,但“秋老虎”不容小觑。据华天集团相关负责人介绍,近日华天延吉餐厅的延吉冷面、新川面馆的麻辣凉面、惠丰涮肉馆的爆春菜等夏日清凉食品仍然销量紧俏。

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