桃李食品预打造舌尖上的食品安全
发布时间:2015-06-03 08:42:50 文章来源:

  俗话说“民以食为天”。食品的安全关系到老百姓(603883,股吧)的身体健康和生命安全,是重大的民生问题。针对于此,作为我国烘焙行业的领军品牌,桃李食品构建了一套从原料到配送的安全防线。

  食品安全与否,原料是第一道关口。为确保原料的安全、优质,桃李食品建立了原料供应商的审核制度。此外,桃李食品还加强对原料的入库检测,以及生产环节的使用记录制度,所有的环节环环相扣,全流程实现可追溯。

  要兼顾消费者对面包安全和营养的需要,科学合理的配方至关重要。营养师介绍,以营养成分含量为例,很多成分并不是越多越好,而是要制定科学的配比。桃李食品依托技术研发部,加强行业间的技术交流,不断掌握烘焙领域的新技术,研制新配方,优化产品品质,不断推出满足消费者需求的面包产品。

  在面包的制作流程,桃李食品的每道工序都有专员检查记录,整个生产过程中的管理可以用苛刻来形容,比如面团搅拌速度、搅拌时间、面团出缸温度、醒发温度、醒发湿度、醒发时间,烘烤温度、烘烤时间等必须严格按照相关规定遵照执行。据介绍,桃李食品已建立了完整的生产质量安全过程监控体系,对各生产过程及关键控制点进行监控。

  经历上述繁琐的工序,一批批桃李面包新鲜出炉,但此时还远没有结束。桃李食品工作人员还要对成品进行抽查,抽查的内容包括净含量、烘烤温度、包装密闭度、产品外型、酸度、比容等多项指标等,并出具质量检测报告,检验合格后方可出厂销售。

  产品的配送和保鲜,是烘焙类食品企业都要面临的挑战,如何才能使面包快速、安全地送抵销售终端?桃李食品对此则建立了一套科学完善的物流管理体系。在零售终端环节,桃李食品已在东北,华北、华东、西南、西北等14个中心城市及周边地区建立起7万多个零售点。桃李食品还提出了“新鲜送达”的服务理念,并为此不断加速日配店布局,让消费者购买到新鲜的桃李面包。

  桃李食品相关负责人表示,通过上述一整套环环相扣的食品安全控制体系,确保消费者吃得放心。

关键词: 舌尖 桃李 食品安全

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