■本期执行 张博

马未都说过：“人类文明的每一次进步实际上都是容器的革命。”储藏茶叶的罐子即是其一。

茶叶罐，日本人称之“茶入”，而我们名之“茶罐”。在泉州，凡是爱茶之人，他（她）的茶桌上都会有各式各样、大大小小的茶罐，材质从金、银、铜、铁、锡到木、陶、石、纸、玻璃等等，不一而足；外形上，或古朴典雅，或精致绚丽。人们喜爱它，除了那独特的质感，还因为它们有的还有故事，还有厚重的历史。

【资料图】

泉州海上贸易之路，亦是茶、瓷之路，而茶罐作为茶叶与瓷器的中介，在丝绸之路上起着不一般的作用。打开一个茶叶罐，扑鼻而来的就是茶山上的雨露和草木，承载的是泉州悠悠绵长的茶历史，虽很遥远，但尽是惊喜。

清乾隆开光人物纹茶叶罐（广东省博物馆）

清代青花山水鼓钉茶叶罐（德化陶瓷展）

清代就创建的泉州泉苑茶庄，出品的锡质茶叶罐。（资料图）

清十八世纪青花釉里红花虫图诗文小茶罐，2017年纽约苏富比3万美元。

磁灶窑生产的急须

福建宋代黄涣墓出土的漆盒，也是宋代的重要茶叶包装容器。

泉州人藏茶过往

宋代，茶叶形态主要有两种，一种是片茶，又叫团饼茶，福建产的北苑团茶最有名；另一种为草茶，又叫散茶，主要流行于浙江、江西一带，属于炒青茶类。无论是团饼茶还是散茶，都要有科学正确的保藏方法。把福建茶制成小龙团茶奉为贡茶的蔡襄，在他著述的《茶录》里提到如何藏茶：“茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷。故收藏之家以箬叶封裹入焙中，两三日一次用火，焙如人体温。温则御湿润。若焙则茶焦不可食。”对团饼茶而言，最简易的包装是以箬叶包裹，外面缠以棉麻丝带。用箬叶包裹茶叶的方法，也出现在宋代诗文里，像欧阳修在《尝新茶呈圣俞》中写道：“建安太守急寄我，香箬包裹封题斜。”这种方法一直延续到现在，如今在云南一带包裹七子饼茶还是采用当地产的箨箬包装。

除了用叶子储存，人们还用罐子。说到用罐，历史记载，最早的茶叶罐是陶罐，夏商时期已经有出现。木质的茶叶罐出现在春秋战国时期。后来茶叶罐的用材就越来越多样了。

“陶罐是最常使用的一种茶具，不仅可以泡茶，也可以用来藏茶。陶制茶叶罐保温而且透气，其中粗陶的透气性是最好的，特别适合铁观音、大红袍之类的茶叶。竹木这种材质的茶叶罐就比较适合装置焙火重的茶类，如岩茶、红茶这些。”国家高级茶艺培训师、茶馆行业办公室福建秘书处副秘书长苏维权说，“茶叶罐的制作艺术琳琅满目，罐子的材质，从金银铜铁锡，到木质、陶土、顽石，各式各样、大大小小，像近现代，泉州人就特别喜欢用锡罐。”

1915年巴拿马世博会,中国代表团获得了1218枚奖章，是海外认可度最高的一届世博会。其中福州马玉记商号参展的茶罐，获得金奖。

唐代鎏金双凤纹带盖大银茶盒

宋元时期人们喜欢用箬叶藏茶

磁灶窑生产的花鸟诗文茶罐

有着独特泉州记忆的锡罐

“泉州人对锡罐有着独特的记忆，是一种情怀。”苏维权说。

一个好的茶叶罐，要从温度、湿度、密闭性等各个方面去考虑，锡器“盛水水清甜，储茶味不变”的特性完全符合要求，也因此曾经是闽南地区最常用的储藏茶叶的罐子。“像绿茶，用锡罐储藏，若密封得好，不常开盖取茶的话，可以存上2-3年的时间，色泽和香气不会变。”

其实宋代就已经出现锡制包装容器。南宋藏书家周辉就在《清波杂志》中指出，“凡茶宜锡，窃意若以锡为合，适用而不侈”；大量用锡罐开始于明代；清末民初为了适应茶叶外销欧美的需求，锡制茶叶罐外以漆盒包装成为外销茶包装的主流。据鲤城区档案馆藏的一份1952年档案记载，泉州城区有泉苑、鸿记、玉苑、铭峰、泉春、玉泉等14家古老的茶叶商号，其中泉苑茶庄就是清代泉州府第一家茶庄。

“清末民初，全球盛行茶叶和丝绸贸易。茶叶大多以乌龙茶为主，在乌龙茶一类中做到出类拔萃的要数福建、广东两地的茶庄，泉州人开的就有好几家。他们接受新思想对茶叶进行各种改变，最直观的就是茶叶包装。像乌龙茶最适合用锡罐来装。这些罐子的包装促进了茶叶外销，更使茶叶成为销售量最大的送礼佳品和旅游纪念品。它们展示的是当时茶叶贸易的兴盛和繁荣，也呈现了那个时代的气质和精神。”

日本价值连城的珍品唐物“大海茶入”

郭丽真策划的茶入展览，呈现的二十世纪七八十年代人们用的茶叶罐。

源自中国的日本茶入

说起茶罐历史，不得不提一下日本人的茶入。策展人郭丽真曾在泉州举办过一场“昔有茶入”的展览，吸引了很多市民前往参观。“当时发出这个邀请函的时候大家都不知道什么叫‘茶入’。虽然就是一个茶叶罐，但它的收藏热度不亚于茶盏，是一种很有观赏价值的艺术品。”

日本将茶罐称为茶入，似取“茶从口中入”之意。据介绍，日本的抹茶道源于宋代点茶，一般要点两种茶，即浓茶与薄茶。点浓茶是茶事中关键所在，茶入就是专门用来贮存浓茶粉的容器，一般放置在演示者身旁十分显眼的位置，因此它在抹茶道茶具中被称为“王者”。茶入依产地不同，在日本可分“唐物茶入”和“和物茶入”。“所谓唐物指的是从中国带回来的物件，实际上这些唐物大多来自中国宋元时期。宋时茶道引入日本，那时的僧人们来求学修禅，就会带回去茶具。它们被武士们推崇追逐，拥有一定级别的名唐物茶入，是武将身份和权势的象征，即使现在的日本茶道界，也还是被当珍宝一样收藏或珍藏。”郭丽真对记者说。

日本人常为茶入配套使用 ，象牙制的盖子，甚至还会用一种叫做“仕覆”的布制小袋子来包装。

日本点茶，上为浓茶，下为薄茶。

日本唐物茶入是一种薄胎酱釉罐，它的价值伴随着的是宋元时期繁盛的海上贸易。有考古发现表明，它们的产地大多来自福建。在福建福州西北郊的洪塘窑就发现有薄胎酱釉罐品种，与传世的部分日本唐物茶入相同。这种陶制小罐子高度不超过10厘米，小巧玲珑，携带方便。从工艺上看，多为薄胎，颜色大多为酱褐色，釉色深沉，简单质朴。

被列入世遗泉州22个遗产点之一的磁灶窑以生产酱釉色瓷器为主要特色，是宋元时期泉州重要的陶瓷外销窑口，其产品在日本和东南亚的菲律宾、印度尼西亚等国均有发现。

“二十多年前晋江博物馆去福州征集文物的时候，就曾经收藏过一款类似日本唐物茶入的文物，非常珍贵。这类茶入的制作工艺比较精致，而磁灶的器物虽然不乏精品，但整体胎体比较厚，属日用粗使器皿。”晋江市文物保护中心主任吴金鹏告诉记者，磁灶窑产品包括各种单色釉和彩绘陶瓷，种类繁多、器型丰富，品种以生活日用器皿为大宗，虽没有显示有销往日本的茶入，但也不乏一些外销的其他茶具，像急须就是其中一种。

急须是用来煮茶的一种茶器，是唐代茶器组合中的重要一员。在宋代，它不仅是茶器，还可以当成温酒器。宋元时期，急须漂洋过海远销日本及东南亚诸国。闽南人称急须为kipsiau（即“急烧”），日本人称之为kyusu，两者在发音上相似。日本不但保留了“急须”这个原始的名称，而且一直将它作为一种通用的茶器沿用至今。日本出土的急须就有磁灶窑同类器物造型，这些都见证了宋元时期泉州海外贸易的兴盛，都为探讨中日文化交流史提供了宝贵的资料。

制作仕覆的材料以各类传统锦缎为主，日本称之为名物裂，很多传统纹样来自唐宋时期，并在日本得以保存工艺至今，唐物茶入的仕覆不是标准件，就是不存在同料同码同款，全部以实物唐物茶入作量身定制，所以名物裂及仕覆制作同样是一个非常专业及丰富的工艺艺术类别。