雪里红怎样腌制才好吃? 环球百事通
发布时间:2023-06-20 00:59:40 文章来源:南方养生网


(资料图片)

1、通常从菜市场买回来的雪里蕻蔬菜,大家都是进行清洗,所以,大家要知道的是,清洗干净的雪里蕻一定要将水分晾干,不然在腌制过程中会腐败,最好在阴凉处阴干,而不是太阳晒干。

2、雪里蕻与盐的比例大致上是10比1,盐也可以多一些,吃的时候,可以把腌制的雪里蕻在清水中进行清洗,洗掉多余的盐分。

3、装罐的时候要边装边压紧、压实,压出来的汁水越多越好,这样可以帮助雪里蕻与www.nfysw.com盐进行融合。

4、腌制雪里蕻时间过长,颜色就会变深,翠绿色一般都是腌制时间比较短。也可以往腌制的罐子里放入一些高度白酒,30克-50克左右,增加香味的同时,还能起到杀菌防腐的作用。

5、腌制雪里蕻的缸要求无水无油,最好有重物能够压半个月的样子,总之别让罐子里的雪菜上浮,这样可以让盐分尽快渗透,隔绝空气不发生氧化反应。

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