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珍珠翡翠白玉汤的的由来

珍珠翡翠白玉汤，是赵宝瑞大师的单口相声《珍珠翡翠白玉汤》里的事，说的是朱元璋当乞丐的时候吃过的一种菜。朝中的大臣为了让朱元璋重新吃到当乞丐时吃过的一种大烩菜。就找来了有白菜叶子豆腐，用手撕烂了放到阳光下晒，直到晒馊吧了。让朝中所有的大臣吃。。

(资料图片)

历史上还有类似“珍珠翡翠白玉汤”的东西吗？

珍珠翡翠白玉汤，现在又称为杂合菜剩菜汤儿，是由白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠）、馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的汤。

珍珠翡翠白玉汤的渊源还要从明朝开国皇帝朱元璋那里说起，众所周知，朱元璋年少时家贫，之后，父母又双双死于瘟疫，后来就去当了和尚，然而，皇觉寺中香火冷落，无奈外出化缘，在一次外出时，一连三日未寻得食物，昏倒在街上，一位老婆婆将其带回家，用家里仅有的一块豆腐和一小撮儿菠菜，红根绿叶放在一起，在浇上剩米饭蒸煮，便给朱元璋食用了，饿急的朱元璋吃完之后，精神大振，便询问老婆婆刚才所食为何物，老婆婆开玩笑道那是珍珠翡翠白玉汤。再后来，朱元璋在应天（今南京）称帝后，突然有一日，生起病来，什么都不想吃，竟想起那时吃的珍珠翡翠白玉汤，便下令御厨做给他吃，可御厨不知晓这究竟是什么，只能用珍珠、翡翠、和白玉混在一起，熬成汤献上，朱元璋尝后，大怒，把御厨杀了，其又找来家乡的一位厨师，厨师很聪明，他以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡，以菠菜代翠，以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤，做成之后，朱元璋一尝感觉味道和当年老婆婆做的一样，厨师得赏后，告病回家，并把朱元璋喜欢的这道珍珠翡翠白玉汤传给了凤阳父老，流传至今。

在我看来，与其说是朱元璋生病不愿吃任何东西，不如说他是想念那时被救的满足，对那位老婆婆怀有感恩之情。

珍珠翡翠白玉汤的历史是什么？

珍珠翡翠白玉汤倒是没吃过，但是记得很多年前初中老师给我们讲过这样一个故事。

相传，明朝的开国皇帝朱元璋，在打天下时，有一次打了败仗，在逃亡途中，感觉到实在是体力不支，看见前面正好有一座破庙，于是就躲了进去。

因为连日的奔逃，再加上伤风感冒，朱元璋刚一走进庙门便意识模糊不省人事了。这时，正巧从外边走进来两个要饭的乞丐，这所破庙正是他们住的地方，两个乞丐看见爬在破庙门口的朱元璋还残留着一口热气，就把他抬进了庙里。

到了庙里面，乞丐就搜罗了一些枯树叶，破树枝什么的，在庙里生起一堆火来，好让朱元璋缓缓气。等朱元璋渐渐醒过来了，可还是有些犯迷糊，嘴里说着胡话，两个乞丐以为他是饿糊涂了，于是就四处寻找食物。

他们在破庙的草堆里翻出来前几天讨来的剩饭、半个冻白菜帮子和一块馊了的豆腐。其它的什么也没找到。没办法只能将剩饭、豆腐加水煮了，再来点白菜帮子，撅巴撅巴扔进了锅里，一会儿工夫汤做好了。

两个乞丐把朱元璋扶了起来，喂他喝下热乎乎的汤水，谁知道朱元璋这时又冷又饿，喝了这碗热汤觉得简直就是人间美味，回味无穷啊！本来乏困无力的身体顿时觉得精神起来，于是朱元璋就问他们这锅汤的名字。乞丐懵了，心想：“这剩菜剩饭，哪有什么名字啊！”于是就临时编了个名字“珍珠翡翠白玉汤”。朱元璋靠着这碗热汤又捡回来一条性命。

没几年的功夫，朱元璋便打下了江山，当上了皇帝。可是他在皇宫里虽然整天吃的是山珍海味，穿的是绫罗绸缎，可是总觉得少那么一样美食，这就是他心心念念的“珍珠翡翠白玉汤”，一天他指令御厨为他做这道汤，可是御厨们没有一个听说过这道汤。

朱元璋又命人对外贴出皇榜，招募天下会做这道汤的人。这天，这两个乞丐正好路过，听说皇上贴榜要找会做“珍珠翡翠白玉汤”的人，这两个人相视一笑说：“这不是前几年咱俩编出来的哪个汤名吗？现在皇上居然要喝？”

于是，两人揭了皇榜进了皇宫，朱元璋听说有人揭了皇榜，心里十分高兴，马上接见了两个乞丐。乞丐一见当今皇上居然是他俩当年救过的那个人，感到十分意外。又听到皇帝想吃“珍珠翡翠白玉汤”，两人心想"那还不好办吗,这简单！"

两个乞丐来到御膳房叫人拿来隔夜的米饭，还特意挑拣出蔫了的白菜和放了好几天都有些馊味的豆腐，照着当年的做法，随便切了切、撕了撕，就丢进锅里煮了起来。

此时，朱元璋在前朝招来全体大臣，想叫他们一起来尝尝这道美味。不一会，两个乞丐抬着一大锅汤走了上来。可是，那味道实在是不怎们好闻，酸酸臭臭的，看起来黏黏糊糊的，越看越像猪食。但是，皇上说这是他吃过最美味的佳肴了，也没人敢问，没人敢说啊！

朱元璋命人给每位大臣一人盛一碗汤，自己也拿起一碗。可是这么一闻，仿佛也有些恶心，好像不是在破庙里吃过的那个味道了！但是朱元璋又好面子，便几口干了这碗汤，大臣们也不敢怠慢，一憋气总算喝完。

后来，朱元璋才明白，好喝的不是这汤，只是当时他身处恶略环境，靠着这碗汤捡回一条命，所以才觉得格外味美。