猪肉是我国城乡居民肉类消费的主要品种,生猪产品的质量安全,不仅关系到人民群众的身体健康乃至生命安全,也事关政府公信力和生猪产业的发展。
然而,记者在河南省鄢陵县走访时发现,当地的生猪屠宰存在诸多问题,生猪产品随意落地堆放,屠宰厂污水、血水外排污染环境,用各种非专用车辆运输生猪产品等等,生猪屠宰的监督管理却处于空白,群众消费肉品的质量与卫生实在令人担忧。
根据国务院《生猪屠宰管理条例》,为了加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量安全,保障人民身体健康,国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定点,任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。(农村地区个人自宰自食的除外。)
生猪定点屠宰厂(场)经主管部门审查合格后,颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌,并且应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂于厂(场)区的显著位置。生猪定点屠宰厂(场)屠宰生猪,应当符合国家规定的操作规程和技术要求,并如实记录其屠宰的生猪来源和生猪产品流向。
在许昌市鄢陵县鄢望路与花都大道交叉口附近,有鄢陵县规模较大的一个生猪屠宰厂,鄢陵县城及周边乡镇一些猪肉经营户基本都来此进货。
12月1日,记者在当地知情人的引领下,来到这个位于居民区附近的生猪屠宰厂。知情人告诉记者:“由于这离居民比较近,都是下午三四点钟进行屠宰,现在猪刚拉过来,再等一会就宰杀,每天约有几十头生猪的屠宰量,到年关时能达到上百头。”
记者在该屠宰厂看到,场区就在一片居民楼的中间,屠宰操作间是没有大门的简易房,可随意进出,里面设备简陋且卫生状况较差,院内也比较杂乱,未见悬挂生猪定点屠宰标志牌。
在屠宰厂的东侧是一条水沟,记者看到该屠宰厂的废水、血水都排到了沟里,现场十分污秽,气味难闻。
下午四点左右,该屠宰厂的几名工人正在杀猪,工人均未带口罩和手套,杀好的猪被悬挂在架子上,而猪头、内脏等生猪产品被杂乱堆放在水泥地上。
知情人称,这些生猪产品不但违规随意落地,摘下的猪内脏未经过检验、整修等工序,就直接整体出售了。
记者还注意到,有私家车停在屠宰间的门前,在等待转运这些分割好的生猪产品。
《生猪屠宰操作规程》要求,待宰猪临宰前应停食静养12~24 h,屠宰过程中,生猪产品不得落地。
生猪屠宰属于食品安全事件易发的高危行业,屠宰、运输不当会导致猪肉被污染,而当地管理部门对如此生猪屠宰、运输的现象是否知情呢?记者来到鄢陵县商务局,并将上述情况反映给工作人员。
鄢陵县商务局办公室工作人员告诉记者:“根据中央有关文件,商务部的生猪屠宰监督管理职责划入农业部,鄢陵县生猪屠宰在上个月已经移交给畜牧局了。”
而鄢陵县畜牧局人员却表示,上个月商务局就拿过来了一个文件,说生猪屠宰由我们管理了,可具体该怎么管也没有明确的条文规定,目前还处于(监管)空白期。
进入冬天年关将至,肉类消费需求增加,生猪屠宰、销售各环节的生意也日益红火。希望当地政府尽快协调相关部门,明确部门责任,加强监管,保障人民群众的食肉安全。对此,本网将继续关注。
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